目录
教改特稿
基于ADDIE模型下高校专创融合课程教学及考评方法的改革探究杨秋玲;黄高雨;1-5
信息
2020年度川菜发展研究中心立项项目公告2+101
饮食文化
清代宫廷用酒滕德永;6-10
地方志所见清至民国时期贵州的饮食习俗林增煜;11-13+17
食品科学
真空低温烹调技术在半成品食品加工中的应用及展望卜俊芝;徐迅;严利强;王涛;14-17
四川特色调味料泡辣椒加工及应用现状研究庞荧廷;张淼;肖富权;刘佳;张婉倩;黄吕;18-21
餐饮管理
基于网络大数据的川菜消费者特征与传播策略研究——以十大经典川菜为代表张辉辉;高静;22-25
基于空间体验的精品主题酒店设计策略研究张一君;26-29
新兴旅游
就地城镇化理念下旅游型乡村高质量发展路径研究刘波;朱倩倩;叶乐安;30-34
运动休闲特色小镇高质量发展的逻辑起点、关键问题与路径刘晓虎;35-39
基于AHP的乡村旅游扶贫影响因素分析张来阳;40-43
茶文化旅游与地学科普旅游的融合路径研究——以信阳为例甄莎;44-47
文化创意视角下都市郊区型乡村旅游发展研究——以合肥市为例韩珊珊;48-51
西部旅游
成都文化创意产业与旅游业融合发展的机制与路径研究郑正真;52-56
基于旅游区生命周期模型的川西林盘旅游发展探究罗施贤;谢静;57-61
高质量发展视域下西部旅游业的高铁效应与旅游偏好陈东旭;张冬;陈建华;62-67
旅游理论
民族村寨居民文化认同感与旅游行为研究——以油岭千户瑶寨为例张河清;郭婷婷;钟芷倩;王蕾蕾;68-72
基于旅游从业者诉求的乡村旅游供给侧改革研究——以株洲市为例曾丽艳;种静;华鑫;73-77
边境旅游试验区旅游网络关注度时空分布及影响因素研究杨明;吴忠军;孙华强;78-83
我国山地户外运动救援组织现状及发展趋势黄俊杰;马小华;刘勇;84-87
餐旅教育
通识教育中的旅行安全教育:概论、实践、反思杜学领;88-93
双高背景下高职专业群建设关系的探讨——以顺德职业技术学院美食产业专业群建设为例陈健;杨铭铎;94-97
酒店管理本科专业实践教学体系优化路径研究——基于“五化融合”模式詹岚;詹佳莉;谢新丽;钟荣凤;98-100