目录
教改特稿
烹饪与营养教育专业应用型人才培养体系的实践探索——以四川旅游学院烹饪学院为例韦章琳;李想;华旦扎西;周世中;刘思奇;辛松林;1-4
信息
四川省社会科学普及基地——美食与旅游文化普及基地简介2
《四川旅游学院学报》征稿及征订启事101
饮食文化
美食设计:现代餐饮经营与创新之利器邵万宽;5-8
宋代餐饮业的兴盛及其原因分析刘啸虎;王星;9-13
食品科学
超高压技术在鱼类产品保鲜中的应用王娜;潘雅燕;姜薇;14-17
响应面法优化青麦仁无蔗糖酸奶的加工工艺王文婷;肖慧敏;王佳慧;朱启免;唐苗苗;18-22
餐饮管理
体验经济视角下饮食民俗的应用与餐饮业的发展张茜;23-27
共享住宿主客关系变化的影响因素与顾客忠诚度研究江南;温嘉颖;28-32
新兴旅游
文旅融合促进湖南城市夜间旅游创新发展研究罗文斌;谢东旭;丁德孝;张辛欣;33-36
文旅农融合视角下乡村民宿发展策略研究——以江门五邑地区为例张翠丽;刘月芳;37-40
生态宜居与乡村旅游的耦合协调度研究——以伊犁州地区为例管艳芳;李翠林;41-45
民族民间体育与旅游产业融合发展路径研究——以黔东南州为例郑泽蒙;张璐;46-50
西部旅游
基于RMP分析的成都市文博旅游发展研究李茂莎;况红玲;51-54
安六城际铁路对六盘水市旅游发展的影响与对策研究李如海;55-59
黔东南州旅游空间结构及优化策略研究王换茹;陈广胜;60-63
旅游理论
问题与对策:我国旅游演出可持续发展的路径叶志良;64-69
中国旅游城市马拉松对城市旅游形象的提升机理分析马琪;70-75
生态文化与生态旅游融合发展的理论与实践尚晨光;76-80
民宿对乡村文化传承创新的评价指标体系构建余正勇;陈兴;李磊;毛绮;81-86
顾客感知视角下民宿软实力构成要素研究严羽爽;赖启福;傅庆隆;87-91
餐旅教育
1+X证书制度下旅游类专业人才培养改革研究覃文俊;92-95
校企共赢的区域应用型高职人才培养对策研究——基于皖南高职旅游院校的调查问卷凤卓;96-100