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教改特稿
应用型本科人才培养模式推进策略与实践探索——以四川旅游学院为例胡卫;陈金凤;袁春平;王兰;梁爱华;1-4
信息
四川旅游学院简介
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四川旅游学院2021年拟招生专业一览表
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饮食文化
乡村振兴战略下川东土碗菜的传承与创新李军;5-9
云南彝族支系他留人的“粑粑”食俗研究——基于“神圣”与“世俗”的人类学考察罗夏梓平;陈蛟龙;刘晓雁;10-14
川菜跨文化传播与系统性设计研究张波;15-18
食品科学
海藻糖在川式葱油酥饼皮中的运用研究徐向波;尤香玲;周航;胡茂芩;19-21
即食生椒牦牛肉加工工艺研究李锐;李兴华;李想;欧阳灿;黄开正;22-26
腊肉豆腐干特色汤圆的研制及配方优化何秀丽;岳彩虹;27-31
餐饮管理
基于IPA分析法的扬州团队游客餐饮满意度调查周晓倩;32-35
互联网+环境下餐饮业财务管理的思考潘静;36-39
新兴旅游
文旅融合背景下非物质文化遗产与旅游业的耦合发展研究——以内蒙古为例王公为;40-45
老年人旅游养老意愿影响因素实证研究张丽;朱圆梦;韩学风;46-50
基于文化旅游视角的音乐特色小镇开发模式探索——以洛南音乐小镇为例汤淑梅;郝世绵;51-55
西部旅游
四川乡村人才振兴战略研究王真真;付琼瑶;56-59
成渝双城经济圈旅游联动开发模式研究杨红;胡志毅;60-64
基于Logistic增长模型的黄龙生物圈保护区游客数量动态分析与预测何静;徐小凡;唐小惠;王凯;65-69+75
旅游理论
日本“着地型旅游”发展及对我国全域旅游的启示曾斌丹;徐芮雨;何银春;70-75
南粤古驿道保护与开发利用研究——以南江古水道为例张河清;彭彩婷;王蕾蕾;76-81
地域性旅游品牌的视觉传达设计研究胡静;82-85
非物质文化遗产的异地旅游化利用——以山东台儿庄古城景区扎染体验项目为个案杜衡;宋河有;86-90
餐旅教育
基于与餐饮职业岗位对接的餐饮职业教育专业设置的辨析杨铭铎;陈健;91-96
红色旅游资源对大学生爱国教育作用的四重逻辑赵晓妮;赵晋鹤;杨娇娇;97-100