目录
教改特稿
三全育人视域下烹饪与营养教育专业本科生专业认同度现状及提升策略研究丁晓;白洁;李想;冯飞;罗文;赵洋;1-6
信息
2023年度川菜发展研究中心立项项目公告2+101
饮食文化
基于文化体验的川菜主题宴会创意设计研究陈筱;刘军丽;7-11
湘菜非物质文化遗产文化育人价值探析彭军炜;12-16
餐饮管理
基于网络关注度的江西省居民赣菜消费需求时空特征及其影响因素研究万田户;段小芬;周运瑜;刘梓宜;17-23
后疫情时代川菜预制菜产业发展路径探索孙晓;杨思羽;曾帅;胡音;24-28
新兴旅游
文旅融合视角下非遗进景区的发展模式与优化策略夏云帆;何小芊;29-33
基于扎根理论的民族博物馆旅游体验研究——以广西民族博物馆为例孙传明;高佳兴;许姣;34-39
新文旅时代中华传统文化与旅游民宿融合发展研究田冬雨;40-44
西部旅游
四川省旅游产业高质量发展水平评价研究——以全域旅游示范区为例樊丹;刘蜀凤;45-50
成都市工业遗产旅游品牌塑造策略初探肖晓;李悦;谢丽辉;唐浩;51-56
多元视角下的古城真实性——以阆中古城为例潘韵竹;57-61
旅游理论
中国游客滑雪旅游感知风险研究马遵平;周维洁;谢泽氡;62-66
旅游解说对旅游涉入、感知真实性、旅游记忆的影响研究——以故宫为例张瑛;郑倩倩;芮雪怡;67-73
基于网络大数据的杭州市旅游流网络空间结构特征研究窦宇;李健;74-80
模因理论下地方文脉对旅游生态环境的作用——以漳州文脉保护与传承为例黄跃进;81-85
2005—2022年国内夜间旅游研究综述——基于VOSviewer知识图谱软件分析薛苏立;时卉;董海;86-91
餐旅教育
基于UNWTO.TedQual国际认证体系的旅游管理类专业高质量发展路径研究王瑞胡;王春宝;谢壹;秦杨;92-96
数字经济背景下“旅游广告设计”课程本土化路径研究周丽萍;97-100