目录
教改特稿
“双一流”背景下烹饪学术期刊与烹饪学科的共生发展研究 贺树;1-6信息
四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心2019年度项目申报指南 2
《四川旅游学院学报》征稿及征订启事 101饮食文化
从华夏饮食文化看女娲神话的影响 李祥林;7-12
宋代素食文化盛行的原因探究 张琴诗;13-17食品科学
烹调中制汤工艺及其研究进展 李越;杨铭铎;18-22
燕麦橘络面包的工艺优化与风味物质分析 杨芳;徐亚琪;王清;23-28
高钙燕麦粉面包的研制 高红梅;陈涛;李雪;丁志刚;29-34餐饮管理
绿色酒店建筑评价体系构建与实证研究 付业勤;陈亚南;35-39
基于AARRR模型的餐饮企业网络营销分析 宗平;40-43新兴旅游
体育事件旅游者行为特征研究——基于第十三届全运会旅游者的调查 胡宇橙;杨盼星;44-48
文化旅游视野下古镇文化功能转换的实践理性——以湘西边城为例 王才道;49-53
呼和浩特市全域旅游发展研究 王光文;54-58西部旅游
地铁通达变化对城市旅游空间格局的影响——以成都为例 杨春华;李世麟;郑强;严厉强;59-63
“一带一路”倡议下普洱茶旅游资源开发策略 周效东;64-66+70
川甘青结合部旅游开发与“一带一路”建设融合发展 王峥;67-70旅游理论
“一带一路”背景下广西北部湾旅游经济包容性增长路径研究 潘冬南;董金义;71-75
服务包理论下民宿的非标准性研究 吴宝艳;李庆雷;孙瑞桃;76-81
资源同质区域的旅游纪念品设计差异化研究 王通武;82-86
由家庭旅游到旅游家庭:一个社会的文化转向 袁纯洁;王艳平;87-90餐旅教育
基于“四维需求”的高校烹饪实训基地开放运行机制探索 袁益欢;冯勇;91-94
应用型本科院校毕业生就业竞争力分析及提升途径 蒋依玲;95-98
新形势下乡村旅游发展的理论与实践探索——《新时代乡村旅游研究》评介 曾为志;99-100